納豆+生卵+酢

みそ汁の塩分控えめには、みそを少なくして酢を足せばよい、と本で読んだ。
実行してみると酸っぱさが塩分味を調整していて、味もしきしまっている。

ある日、納豆に卵を入れてかきまわし、それに酢を垂らし再びかき回した。
間もなく山芋のような粘りが出てきて、箸でそっくり持ちあげるとことができた。
それを仕上げ間近のみそ汁の鍋に入れる。
食べるころには、納豆も柔らかくなり美味しかったです、よ。