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松皮カレイの刺身 [食べること]

1月5日の松皮カレイですが、お刺身でいただきました。


隣のご主人に5枚に捌いてもらったうち、

2枚を我が家がいただきました。



生まれて初めてカレイの刺身を食べます。


最初の一枚目は、平切りにしてお刺身でいただきました。


「うん?」


何と硬い肉、フグの身を厚切りにした食感です。


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身が硬いだけで美味しいとは感じませんでした。


翌日はそぎ切りにしていただきました。

松皮カレイはそぎ切りに食するのを初めて知りました。


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昨日、市の広報誌に松皮カレイについて載っていました。


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体長が40cmあったので「王鰈」というブランド名、


そんなこととは知らずに

無茶な食べ方をして松皮カレイに申し訳ない。



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いっぷく

唐揚げのほうがよかったのでしょうか。でも新鮮なうちはやはり刺し身で食べたいですよね。
by いっぷく (2025-01-09 23:44) 

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