松皮カレイの刺身 [食べること]
1月5日の松皮カレイですが、お刺身でいただきました。
隣のご主人に5枚に捌いてもらったうち、
2枚を我が家がいただきました。
2枚を我が家がいただきました。
生まれて初めてカレイの刺身を食べます。
最初の一枚目は、平切りにしてお刺身でいただきました。
「うん?」
何と硬い肉、フグの身を厚切りにした食感です。

身が硬いだけで美味しいとは感じませんでした。
翌日はそぎ切りにしていただきました。
松皮カレイはそぎ切りに食するのを初めて知りました。
松皮カレイはそぎ切りに食するのを初めて知りました。

昨日、市の広報誌に松皮カレイについて載っていました。

体長が40cmあったので「王鰈」というブランド名、
そんなこととは知らずに
無茶な食べ方をして松皮カレイに申し訳ない。
無茶な食べ方をして松皮カレイに申し訳ない。
唐揚げのほうがよかったのでしょうか。でも新鮮なうちはやはり刺し身で食べたいですよね。
by いっぷく (2025-01-09 23:44)